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环亚娱乐电子游艺y:禾虫的功效很多,做法除了禾虫蒸蛋还有这些!

百家乐手机版登入 www.bgg33.com 2018-8-21 09:48| 发布者: 天医网-小静| 查看: 47| 评论: 0

摘要: 吃禾虫、吃禾虫,吃“虫”听起来不免有种令人头皮发麻的感觉,看到禾虫后密集恐惧症瞬间爆发,真心恶心+毛骨悚然啊。简直就是暗黑料理??!其实这家伙绝对是外貌丑陋却滋味无穷,且听分解 ... ... ... ...

禾虫是什么?

那是生长在禾苗上的虫子,以腐烂的禾根为食而得名。禾虫的学名叫疣吻沙蚕,是水生软体动物,软软的,扁扁的,有点像刚出生的蚕虫,多毛又形似蜈蚣,可是它的脚比蜈蚣的脚还要多。更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色,金黄带红杂绿,蠕动而行,动作缓慢。

禾虫只生长在珠三角咸淡水交界的稻田表土层里。是广东人最喜欢的靓虫,虫子体态丰腴肥嫩,含浆饱满。

 

禾虫营养价值非常高,是上好的滋补美食。

其中,粗蛋白质含量占干重60%以上,氨基酸种类齐全且比例协调,其中人体必需氨基酸约占总量的38%,呈味氨基酸约占总氨基酸量的58%,味道鲜美。

禾虫不仅是美食,它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚、补血壮阳的功效。

据研究,禾虫富含10多种脂肪酸,多不饱和脂肪酸质量分数为46%左右,可以增强人体内胆固醇的排泄,抑制内源性胆固醇的合成,具有降血脂及预防动脉粥样硬化的功能。

常吃禾虫这样的食物,对男性前列腺具有重要的保健功能。

此外,禾虫纤维蛋白溶解酶、纤维酶原激活物、胶原酶等含量较高,具有预防和辅助治疗脑血栓、心肌梗塞等血栓性疾病的功能。

 

再给大家推荐几款禾虫的做法:

禾虫汤

禾虫汤讲究老火,煲得时间越长越有益,以禾虫、眉豆、猪骨加果皮、蒜头、姜煲三四个小时,汤色呈微微的绿,那是禾虫特有的颜色,喝一口鲜浓无比。神湾人家常就是这样煲来饮,认为祛风除湿第一好,所以这里的产妇都喝这个汤祛产后风而非吃猪脚姜。若用禾虫干(禾虫饼)来煲更加好。不过禾虫干现在已卖至1800元一斤。

 

钵仔禾虫

以禾虫、粉丝碎、果皮碎、蒜蓉,带一点小粒的肥肉炖成一底糕,糕状是禾虫爆浆开花而成,不是加鸡蛋的效果。好的钵仔禾虫,无论蒸炖都无需加鸡蛋。炖好后往面上直接淋热油,便形成一道金黄焦香的表层。

 

原条炒禾虫

禾虫条条分明,才真有“吃虫”的体验。它是多道禾虫菜中最不“含糊”的,浆完好地保存在虫身里,口感最好,但做法可以说最不简单。禾虫的特性是温度稍高爆浆,揩一揩爆浆。窍门是以30度温水慢慢拖至能炒而不爆浆的程度。

 

蒸禾虫

蒸禾虫是不需要放鸡蛋的,“一蒸就爆浆,哪用放蛋?!辈还且坛婀欢嗖趴梢?。蒸和炖其实是比较相似的,蒸较为鲜嫩,炖比较甘香。

 

水瓜煮禾虫

水瓜煮禾虫 ,是以禾虫炆煮水瓜,禾虫浆自然爆出,与水瓜煮出的稠滑汁酱和在一起,莹莹绿绿,浓鲜无比。水瓜的清新也能中和禾虫的一点腻,单吃和送饭都是上鲜,加之营养极好。

 


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