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黄宝娱乐注册网址:大揭秘,东坡肉原来属于这个菜系 

百家乐手机版登入 www.bgg33.com 2018-8-21 15:05| 发布者: 天医网-小卿| 查看: 28| 评论: 0

摘要: 相信大家都知道东坡肉的来历,这道菜是由苏东坡所制作,因此才得名,那么东坡肉是哪个地方的菜?你知道吗?下面小编就来为大家讲解。

东坡肉是什么地方的菜?东坡肉是浙江地方菜,属于江浙菜系,相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制,美味营养极受欢迎。

东坡肉的由来

有一次家里来客人,苏轼亲自动手烹猪肉待客。他把猪肉切块放到水锅里,加调料并以微火慢慢炖着后,便与客人对坐下起棋来。不过在棋局结束时,他才猛然想起锅中的肉。他开始还以为一锅肉烧焦了,可是揭开锅盖来看时,却见一块块猪肉已经变得色泽红润、汁浓味醇。这糯而不腻的烧猪肉自然博得了客人的高度夸赞。从此,苏轼在烹猪肉时皆如法炮制,最后竟弄成了他们家的保留菜品之一。后来,苏东坡四处为官,东坡肉也随之传遍大江南北。


下面我们来介绍东坡肉的制作方法。

材料

原料:五花肉600克、八角2个、香菜1

辅料:绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙

做法

1、将五花肉切四方块,先汆烫过,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出立刻用冷水冲凉。

2、肉块排放在锅内,加入八角及所有调味料烧开,改小火烧至肉块熟烂,约1小时。

3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火夹出食用。

 

注意:

1、用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。

2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻,以肉层不脱落的部位为佳。

看了以上内容,大家对东坡肉是什么地方的菜?东坡肉是什么菜系这个问题应该有些了解了,关于东坡肉是什么地方的菜?东坡肉是什么菜系今天我们就介绍到这里,更多关于家常美食的话题四海小编将在接下来的文章中继续介绍,欢迎查看。


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